【锦绣太原品牌行】上海饭店:穿越时空的遇见

合肥在线2022-11-16  210

导读:1956年,上海鸿运楼酒家作为第一批支援内地建设的企业,整体搬迁至太原钟楼街,改名上海饭店。菜品精致、价格亲民,深得百姓喜爱。上海饭店的菜品以本帮菜为主、结合淮扬菜不断改进和融合,蟹粉狮子头、三套八宝鸭、夹沙糯米炸糕等美味享誉龙城,拿蟹粉狮…

1956年,上海鸿运楼酒家作为第一批支援内地建设的企业,整体搬迁至太原钟楼街,改名上海饭店。菜品精致、价格亲民,深得百姓喜爱。

上海饭店的菜品以本帮菜为主、结合淮扬菜不断改进和融合,蟹粉狮子头、三套八宝鸭、夹沙糯米炸糕等美味享誉龙城,拿蟹粉狮子头来说,采用古法技艺“一刀不剁”,猪肉肥瘦各半,细切粗斩,乃和以蛋白,或加蟹粉。上海饭店恪守正统、只以手工切制,绝不俭省,慕名而来就餐的客人络绎不绝。

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