疙瘩汤的做法窍门「8种家常版疙瘩汤详细做法步骤」

疙瘩汤。超简单超省时间，营养却一点不少，可以放肉，放虾，放蛋，放蔬菜。而且面疙瘩糯糯软软的，又鲜又香。晚餐吃对肠胃好，不会增加肠胃的负担，是上班族晚餐的绝佳选择之一。喜欢的亲们可以收藏起来哦～

芹菜叶西红柿香菇猪肉疙瘩汤

图文作者 | 祯祯宝贝

原料：

面粉50g、西红柿2个、鸡蛋1个、香菇2朵、芹菜叶30g、胡萝卜30g、猪肉50g、蒜5g、油1勺、盐2匙、味精0.2匙。

做法步骤：

1. 准备原材料面粉、西红柿、鸡蛋、香菇、胡萝卜、芹菜叶。

2. 鸡蛋打入面粉中开始不停的顺时针搅拌。

3. 面粉搅拌成小疙瘩即可这是一个需要耐心的事情哦。

4. 香菇、胡萝卜、芹菜叶切成小粒。

5. 猪肉剁成馅用一品鲜酱油、蚝油、葱、姜煨制二十分钟入味，锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入猪肉馅。

6. 猪肉馅炒至变色断生满屋飘香。

7. 放入切好的西红柿大火快速翻炒炒汤汁。

8. 放入香菇和胡萝卜一起炒至断生。

9. 添加适量清水烧开依次均匀撒入汤中要不停搅拌防止糊锅。

10. 煮至面疙瘩没有硬心完全熟透。

11. 最后放入芹菜叶提鲜再放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

12. 营养丰富的西红柿芹菜叶香菇猪肉疙瘩汤装入容器中就大功告成了。

13. 搭配油饼油条水果一起吃太棒啦。 美味可口鲜嫩诱人让人回味无穷。这道疙瘩汤的营养价值非常丰富经常食用对身体有益。 每天为家人做健康三餐是我最开心的事情。

小窍门：

疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、芹菜叶、西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。

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鲍鱼海鲜疙瘩汤

图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX

原料：

鲍鱼适量、鱿鱼适量、面粉适量、青菜适量、玉米油适量、葱适量、姜适量、盐适量、蒸鱼豉油适量。

做法步骤：

1. 青菜洗净。

2. 切好。

3. 葱、姜切好。

4. 面粉加入适量清水，搅拌成絮状。

5. 准备好鲍鱼、鱿鱼。

6. 锅内放玉米油，把葱、姜炒香。

7. 锅内倒入清水。

8. 锅内水烧开，把面絮下入锅里。

9. 放入青菜。

10. 放盐调味。

11. 倒入蒸鱼豉油。

12. 锅内加水烧开，下入鲍鱼、鱿鱼焯水。

13. 放入鱿鱼、鲍鱼，烧一会就行。

14. 鲜美疙瘩汤开吃吧。

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小白菜火腿疙瘩汤

图文作者 | 诗韵墨香

原料：

面粉适量、小白菜适量、火腿适量、葱适量、鸡精适量、香油适量、十三香适量、盐适量。

做法步骤：

1. 成品图。

2. 小白菜适量洗干净，切小段。

3. 适量火腿切丁。

4. 锅里适量清水，放入小白菜，火腿丁，加入适量盐，十三香，大火煮沸。

5. 适量面粉。

6. 加入适量清水顺一个方向搅拌，没有干面粉即可。

7. 水煮沸，放入疙瘩，快速搅拌疙瘩，不沾锅底。

8. 煮好，加入适量鸡精调味，撒适量葱花，即可出锅。

9. 成品图。

10. 成品图。

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脆香银鱼疙瘩汤

图文作者 | 牛妈厨房

原料：

金龙鱼面包用小麦粉1碗、金龙鱼糕点用小麦粉1碗、清水半小杯、细盐1小匙、胡椒粉适量、油适量、银鱼虾皮1份。

做法步骤：

1. 备好所用食材，家里没有中筋粉，我用金龙鱼的糕点粉配上面包粉，然后备一份炒好的银鱼虾干。

2. 锅里加水煮开，加少许的细盐及油。

3. 将二款面粉混合在一起。

4. 然后慢慢的加入清水，水要加慢一点一边加一边拌。

5. 拌成如图状就可以了。

6. 然后在细疙瘩面里加入适量的胡椒粉及细盐调个味。

7. 锅里汤水开，将这拌调好的疙瘩面慢慢洒加入到锅里。

8. 然后小火焖煮至疙瘩面均匀熟透。

9. 然后配上我们炒好的银鱼虾皮就可以啦，喜辣的可以加点红油之类的调味品。

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苋菜疙瘩汤

图文作者 | 斯佳丽WH

原料：

苋菜1小把、面粉1小碗、蒜2瓣、油适量、盐适量。

做法步骤：

1. 准备好原材料；

2. 面粉中加入少许盐；

3. 再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；

4. 热锅凉油， 放入蒜片进去炝锅；

5. 再加入苋菜进去翻炒；

6. 翻炒微微发软后加入适量的水煮开；

7. 这时拿个漏勺， 将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；

8. 面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。

9. 端上桌了。

小窍门：

1. 面粉加入适量的盐和水搅拌成稀稠合适的面糊；

2. 炒好苋菜加入点水煮成汤；

3. 注意下面糊的时汤是开的， 面糊倒入漏勺往下滴， 漏孔的大小决定疙瘩的大小；

4. 用漏勺能形成大小均匀的面疙瘩，这可是小窍门哟， 要记住。

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南瓜番茄疙瘩汤

图文作者 | 斯佳丽WH

原料：

面粉1小碗、南瓜1小块、番茄1个、青菜2颗、油适量、盐适量。

做法步骤：

1. 准备好原材料；

2. 面粉中加入适量的盐；

3. 加入少许水， 用筷子搅拌成絮状；

4. 将制好的小疙瘩放入小筐中； 注意水要少量的、一点点的加，千万不要一次性加入太多；

5. 热锅凉油， 放入番茄丁进去翻炒；

6. 微微翻炒出汁后加入南瓜丁进去翻炒；

7. 加入适量的水；

8. 加盖炖煮三分钟左右；

9. 加入疙瘩进去继续煮；

10. 加入适量的盐和胡椒粉调味；

11. 加入切好的青菜丝拌均匀即可。

12. 端上桌了.

小窍门：

1. 面粉加入适量的盐， 分次加入少许水，搅拌成絮状； 注意搅拌好的絮状的疙瘩先放在一边，再下一次加水，继续搅拌；

2. 番茄要用油煸炒才有利于番茄红素的吸收；

3. 用番茄和南瓜丁熬煮的蔬菜汤， 来煮疙瘩，再加入盐调味， 最后放入青菜叶即可。

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狭鳕鱼疙瘩汤

图文作者 | 眉儿美食

原料：

中筋面粉50克、狭鳕鱼50克、油菜2颗、鸡蛋1个、鸡汤适量、盐1小勺、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白胡椒粉少许。

做法步骤：

1. 准备好原材料，狭鳕鱼50克提前化冻，油菜2颗清洗干净，1个鸡蛋和50克中筋面粉。

2. 先将狭鳕鱼切成丁，然后加入1/2汤匙生抽、1/2汤匙料酒、少许白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟去除腥味。切的时候看看有没有鱼刺，有的话要剔除干净，我买的这种还不错，基本都看见不见鱼刺了。然后将油菜切成丝，鸡蛋打散备用。

3. 面粉放在水龙头下面，开最小的水流，用筷子不停的搅拌，形成小小的面疙瘩。如果实在搅拌不好，也可以调成面糊，用漏勺来操作。

4. 煮锅加入适量鸡汤，再加入一些清水，加入1小勺盐搅拌均匀，大火烧开。尽量用些鸡汤或是骨汤，味道会更好。

5. 下入腌制好的狭鳕鱼煮2分钟，然后下入疙瘩汤和油菜梗部分，大火开锅后再煮2分钟。

6. 最后放入油菜叶，淋入蛋花后马上关火，用筷子搅拌均匀，漂亮的蛋花就形成了。

7. 一碗非常简单又营养的疙瘩汤就做好了，最近北方的早晨还是很凉的，喝一碗浑身暖呼呼的。

小窍门：

如果宝宝还小，狭鳕鱼可以只用少许新鲜柠檬汁来腌制去除腥味，其他调料都可以不放。

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红极参疙瘩汤

图文作者 | 1粗茶淡饭1

原料：

面粉50g、冰岛红极参30g、油少许、盐2g、西兰花15g、胡萝卜10g、葱花2g、姜丝2g、白胡椒粉0.5g、鸡精少许。

做法步骤：

1. 备好食材

2. 红极参切小片，胡萝卜切丁，西兰花切碎

3. 准备好姜丝和葱花

4. 将水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成小疙瘩状即可（水量根据需要来放）

5. 锅中倒少许油，中小火将葱姜煸香

6. 倒入热水

7. 水开后倒入面粉疙瘩和胡萝卜丁，煮2分钟

8. 倒入参片和西兰花碎，继续煮2分钟

9. 最后放入盐，再撒点白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可

10. 简单又美味

小窍门：

1、往面粉中倒水时一定要慢慢的倒，并且还要少量多次的加入

2、红极参本生就是熟的，稍微煮下就可以

3、在疙瘩汤里加点西兰花和胡萝卜，既好看又营养