炸鸡排的做法和配料（家常炸鸡排的简单做法和腌制）

炸鸡排是一道美味的小吃，主要食材就是鸡胸肉，鸡胸肉是在胸部内侧的肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，脂肪含量和虾相当，不用担心动物性脂肪对人体造成伤害的唯一肉类，也是鸡肉类含有蛋白质较多的部位。

食材：

鸡胸肉1块

鸡蛋2个

姜，葱

黑胡椒粉

孜然粉

面包糠

盐

步骤：

1、鸡胸肉洗干净，把上面的水分吸干，然后拿刀从中间切开不要切断，用刀背敲打，这样做出来的鸡胸肉不会太柴。

2、鸡肉敲好放进一个大碗里，倒入料酒，放入姜片，葱段、适量的胡椒粉、孜然粉抓匀腌制半小时到一个小时。

3、准备一个碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

4、准备好一个盘子，里面倒入面包糠，把腌制好的鸡胸肉在鸡蛋液里面滚一圈，再裹上一层面包糠，记得压紧实。

5、锅中倒油，油温六成热，将鸡胸肉放进去，然后小火慢慢炸，炸至两面金黄，捞出沥干油。

注意：大家千万不要把鸡胸肉一放进锅里面就翻面，等鸡胸肉成型后再进行翻面。