挑食的朋友看过来，蛋搭配菜，煎成早餐饼

别说小朋友挑食了，其实大人才挑食，只不过大人都是挑自己喜欢的食物来吃。比如买菜的时候，都是选择喜欢吃的菜来买，不喜欢的食物就自动屏蔽了。这样看起来就有点不公平了，不能只说小朋友挑食，大人只是更加“冠冕堂皇”的在挑食。其实解决挑食有一个很好的方法，那就是将食物升级，做更好的搭配，或者是用食物的外形来引诱食欲。

不喜欢吃菜的人可能不在少数，要是单独的炒估计不愿意多吃一口，觉得太清淡了。这就要发挥自己的厨艺了，将鸡蛋和菜搭配起来，直接做出来蛋饼。这个蛋饼可是早餐必备，与其花钱出去买，还不如自己来做。这样菜不仅吃了，还会觉得很好吃。原来自己是误会蔬菜了，以为不好吃，其实就是厨艺一般而已。

菜品：卷心菜鸡蛋饼

配料：鸡蛋，卷心菜，面粉，植物油，盐，生抽

烹饪步骤：

1、主要的食材很简单，就是鸡蛋和卷心菜，调味料也都是平时常见的，所以成本是比较低的。卷心菜挑选新鲜的买，这样水分更足，吃起来的口感也会更好。直接将卷心菜切成条，再冲洗干净沥水备用。卷心菜不要切得太细，不然烹饪时容易变软烂，吃起来就没有清脆的口感了。鸡蛋直接磕在碗里，加少许的盐一起搅拌成蛋液。

2、卷心菜沥水后放在大的容器里面，再将搅拌好的蛋液倒进去，直接拌匀后加入面粉，但是不要一次性的将面粉全部加进去，可以分次的加进去。要是面粉一次性加很多的话，这样做出来的饼就不够蓬松了。

3、面粉加进去后要搅拌均匀，加一次拌一次，要让蛋液均匀地裹在菜上面，然后再加一些盐和生抽，继续的拌匀来调味。

4、准备好热锅热油，这里只要开小火就可以了。将拌好的卷心菜倒在平底锅里面，之所以用不粘锅可以防止煎糊了，用来煎饼是很合适的。卷心菜全部倒进去之后，要用锅铲将边缘压平整，慢慢的蛋液和面粉就凝固了。

5、等到饼的底部凝固之后，要翻到另外一面继续的煎，用锅铲稍微的压平整一点。

6、再一次的翻面来煎，煎到卷心菜变软，蛋液都凝固好了，食材也都煎熟了就可以了。

7、煎好的饼取出来，直接切成块就可以吃了，这样切成块吃起来会更加方便。可以当作小吃来吃，也可以喝粥的时候搭配了吃。

烹饪贴士：

1、可以搭配蘸酱一起吃，比如蘸上糖醋酱来吃，这样就会更加好吃。

2、要是喜欢表面微焦的口感，那在煎饼的时候就多煎一会，这样吃起来有脆脆的口感，吃起来也是外脆里嫩。

3、面粉不要加太多，不然煎不出来蓬松的感觉。

4、调味料的添加也不是固定的，可以加少许的盐和生抽，简单的调味即可。