蒜蓉西兰花是用西兰花、大蒜制作一道家常菜，制作的方法简单易学，老少皆爱。西兰花含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。 大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
1、挑选新鲜西兰花一个，上面开花的就不要买了，老了。
2、用你发财的小手，掰成均匀小块。
3、锅中烧水，放入食盐和食用油。水开后放入西兰花焯水一分钟。
4、捞出后冷水冲洗。
5、准备一个小碗，将西兰花花朝下，根部朝上，均匀码放在碗里，最后用手心压紧实，放一边备用。
6、大蒜拍碎切成末。
7、小米辣切碎。
8、锅中放油，将大蒜末放入小火煸香。
9、放入蚝油炒匀。
10、加入一碗清水。
11、倒入小米辣。
12、紧接着，放入食盐，鸡精，白糖，适量生抽酱油，不停搅拌均匀。
13、放入水淀粉勾芡。使料汁粘稠即可。
14、技术活儿来了，将盘子扣在小碗上，来个180度后空翻。（此图是后空翻完成的状态）
15、翻完后拿开小碗是酱紫的。
16、将料汁浇在西兰花上。
17、即可享用！发财的小手点赞收藏➕关注呗，谢谢啦！
①西兰花等一些绿叶蔬菜，焯水时，都要放入食盐和食用油，这样能使蔬菜尽量保持翠绿和良好的口感。
②炒制料汁时，全程使用小火，不然容易焦糊哦。
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