姜撞奶的做法比例【姜撞奶制作步骤】

“冬吃萝卜夏吃姜”，这是古人“分享”给我们的，一种健康的吃法。那么这个夏天，大家有没有记得多吃生姜?

其实说实话，很多人都并不会遵守这个规则，毕竟生姜的口感，不是每个人都能够接受的。

既然生姜直接吃，那么难以下咽，大家不妨试着，将其做成美味的小零食、小甜品，这样就美味多了。今天我想给大家分享，姜撞奶的做法，生姜和牛奶融合在一起，味道香醇可口、绵滑好吃，而且暖胃暖身，连小孩子都爱。

这是广东的一道很经典的小吃，做法简单口感佳，但是却有很多人表示，自己做出来的姜撞奶很失败。做出来之后，不会凝固成固体，吃起来也不怎么好吃，那么接下来给大家分享我的做法，完全是零失败的，女人要多吃。

姜撞奶制作步骤

准备材料：生姜1块、全脂牛奶200ml、白砂糖15g

1、首先要提醒大家的是，我们的选材非常重要，只有材料选对了，才能够保证成功。生姜一定要选择老姜，不能用特别嫩、特别新鲜的生姜。再一个就是牛奶不要脱脂牛奶，需要全脂牛奶，而且蛋白质含量越高越好，越容易成功。

2、生姜不用去皮，直接擦成细丝，然后用一块纱布包裹起来，用力挤出姜汁。姜汁不能太少，至少需要20g，准备好之后放在一旁备用。

3、下面我们把牛奶倒入锅内，然后再把白糖放进去，开火开始加热。加热至冒小气泡，也就是70——75摄氏度的时候，即可关火。

4、下面我们把加热好的牛奶，从高空处开始往下倒，快速倒入姜汁中。倒进去之后，静置10分钟的时间，然后再来看一下姜撞奶的状态，现在就已经从液体状态，变成固体的状态了。

口感嫩滑，看上去就跟豆腐脑一样，牛奶的香味中还带着一点生姜的辛辣味，很好吃的。味道很容易接受，小孩子也能吃得了，老少皆宜。

尤其是女性朋友们，这个夏天不要错过，与其吃雪糕、喝冷饮，不如来一碗这个小甜品。

注意事项：

1、做姜撞奶，生姜要用老姜，牛奶要用蛋白质含量高的全脂牛奶。

2、牛奶的温度，加热至70——75摄氏度最合适，再一个就是倒牛奶的时候，一定要从高空中倒下，并且速度要快。