北京炸酱面的做法（老北京正宗炸酱的配料及详细步骤）

喜欢面食的朋友，又有口福了，今天晓捷来教大家做老北京炸酱面，有着面食独有的魅力，一起做起来吧。
1.我们要先做卤子，需要的准备的材料如图示：

卤子配料

（1）开小火放油，油温热后放葱姜蒜末

放入葱姜蒜

（2）炒至金黄色后放肉馅，肉馅炒至发白

放入肉馅

（3）倒入料酒，红油豆瓣酱，甜面酱，香辣酱，耗油后炒匀

放入调料

（4）炒出香味后继续放剩余调料

放调料

（5）炒出香味后倒入一斤水，搅拌均匀

加入水

（6）炒至开锅后放入梅干菜炒匀

放入梅干菜

（7）出锅前倒入香油即可。

加入香油

2.开始煮面
（1）凉水下锅，水开放面

放入面条

（2）沸腾中的面条

煮面

（3）煮好的面条盛出

煮好的面条

3.制作炸酱面
（1）准备好黄瓜丝、胡萝卜丝、青豆放入碗中
（2）浇上卤制好的料子

放入卤子

4.炸酱面成品展示

炸酱面成品

也可以撒上些许葱花或是香菜，翻拌均匀即可享用了。

炸酱面家常版做法视频：炸酱面家常版做法视频