猪脚姜的做法步骤（猪脚姜的家常做法）

大多数人对猪脚姜的印象应该是这是一道月子菜吧？猪脚姜（猪脚鸡蛋姜醋）最具特色的女人滋补食品。

满满的胶原蛋白，酸酸甜甜，是我们广东这边的传统名菜，一直都是我的最爱，不仅开胃提神，补血补钙，而且养颜美肤，温经补血。

用料

• 猪脚 半个
• 八珍甜醋或添丁甜醋 1瓶
• 小黄姜 适量
• 红糖 1片（按口味调整）
• 清水（可不放） 250g
• 鸡蛋 5个（想吃多少放多少）
• 猪皮（喜欢吃的就放哦） 适量
• 冰糖 50克

做法步骤

1、准备食材。单用海天添丁甜醋是偏甜的，所以我会用大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（偶尔会直接用半支致美斋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。

2、猪脚（猪皮）飞水，小黄姜也飞水（不飞水也可以，这样的姜会比较辣一点点，坐月子煲的猪脚姜里，小黄姜是不用飞水，直接炒一下）。鸡蛋煮熟去壳备用

3、炒糖色。起锅烧油，转小火放冰糖慢炒，直到冒小泡就可以放猪脚下去快炒了！

4、上糖色后可加一点点老抽上色，也可不放！

5、1. 醋和水的比例为3:1。大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（半支致美斋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。依个人口味哈！ 2. 调好醋汁后放小黄姜和猪脚大火烧开，先煲20分钟左右。

6、煲了猪脚和小黄姜后放鸡蛋再煲20分钟左右

7、喜欢吃猪皮的宝宝在煮了鸡蛋10分钟就可以放猪皮了，猪皮不用煮太久，因为用醋煲的很容易软烂的呀

8、美图美图来两张

9、超下饭的呦

小贴士

煲猪脚姜最好还是用砂锅的哦，电饭锅煲出来没有那个味的感觉。