【萝卜鸭肉煲做法步骤】天然“护眼菜”，冬天晚餐做一锅犒劳家人

今年入冬的第一道暖锅菜吃什么?首选一定是萝卜鸭肉煲了。选肉多肉嫩的鸭子，和姜蒜、八角煸出异味，做出来的鸭肉口感更韧，鸭肉香也不流失。

萝卜富含叶黄素，经常吃更能保护好我们的眼睛。今天小果儿就教大家一道家常美食——红烧萝卜鸭肉煲，方便又快手，最适合冬天晚餐做一锅犒劳家人了。

· 食材清单 ·

鸭肉 500克 白萝卜/胡萝卜(均可)

大蒜 1个 生姜 30克

八角 2个 香菜 80克

干辣椒 适量 生抽 1大勺

花雕酒 1大勺 蚝油 1大勺

老抽 1小勺 花生酱 1小勺

· 做法 ·

1.萝卜切成小块。

2.锅中倒油，下蒜头、生姜、干辣椒和八角炒出香气，再把鸭肉放进去煎香。

3.倒入1大勺生抽、1大勺花雕酒、1小勺花生酱、1大勺蚝油，加适量清水，放入白萝卜，盖上锅盖，中小火收汁。

4.等到汤汁吸收后，倒1小勺老抽上色，觉得淡可以再加点盐。最后把香菜也放 进去，翻炒均匀后就关火出锅。

5.这样煮出来的鸭肉酱香入味特别好吃哦。

烹饪小技巧

萝卜挑选技巧

一样大的萝卜，重的那一个水分更充足，更水嫩，吃起来更好吃。另外可以用手轻轻按一下萝卜，如果硬硬地说明很新鲜，如果发软可能就是空心的或者存放的时间过久，口感也会大打折扣哦。