拔丝苹果

拔丝苹果，糖壳脆甜，苹果酸甜适口。熬糖很重要，决定了这道菜的成败，如果一定要说出有什么窍门的话，这边有简单的分享，如果还是不成功，那就是多做几次就学会了，哈哈!

用料

主料：苹果 1个   细砂糖 60克

辅料：食用油 适量    玉米淀粉 2汤匙    面粉 2汤匙

拔丝苹果的做法

1.苹果。

2.苹果去皮切块。

3.苹果裹一层薄薄的玉米淀粉。

4.玉米淀粉加等量的面粉，加一点点水，调成稠糊。

5.苹果裹糊下入油锅炸。

6.苹果炸至外壳变硬。

7.不粘锅放一点点油，放入细砂糖，开小火。

8.炒至糖融化，冒小泡。

9.放苹果，不停翻炒。

10.盘底抹油，将苹果盛入盘中，即可食用。

拔丝苹果成品图

烹饪技巧

苹果选脆口的。

熬糖火候很重要，一定不能大火，要小火慢慢熬。

苹果裹糊前一定要裹一层玉米淀粉，否则很难挂糊。