麻油沙姜鸡做法，滋补强身，补足你一整个冬天的气血

鸡肉其实就是很好的滋补食材，做法多样，营养丰富，浑身是宝，还富含蛋白质。今天给大家带来的是麻油沙姜鸡，非常经典的南方做法。酒香麻油香，鸡肉滑嫩爽弹。

滋补强身，吃完浑身都舒坦。补足你一整个冬天的气血，再也不怕冷啦，赶紧学着做起来吧。

· 食材清单 ·

鸡腿 500g 盐1/4 小勺

料酒 1大勺 沙姜 50g

生抽 2大勺 老抽 1小勺

玉米淀粉 1大勺 冰糖 10g

黑麻油 2大勺 葱花、香菜 少许

· 做法 ·

1.15g沙姜剁成末，剩下的切片待用。

2.鸡腿洗净剁块后，加入1/4小勺盐、1大勺料酒、1大勺玉米淀粉、15g沙姜末搅拌均匀，腌20-30分钟。

3.起锅热油，调小火，加沙姜片煸炒出香味。

4.再放入鸡肉块转大火炒至变色。

5.然后加入2大勺生抽、1小勺老抽、10g冰糖翻炒均匀。

6.加入没过鸡肉一半的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖10-15分钟。

7.鸡肉焖好后开盖，加入2大勺黑麻油后调大火翻炒收汁，即可出锅。

8.最后撒上少许葱花和香菜点缀即可。

今日小知识：挑选芝麻油的小贴士

看颜色是分辨芝麻油好坏的一个重要方法，一般好的芝麻油的颜色都是呈淡红色的，这样的颜色说明芝麻油的纯度比较高，是好油。

闻味道也是分辨芝麻油的一个好方法，大家在购买的时候打开闻一闻，纯正的芝麻油的味道是特别香的，而添加了其他油的芝麻油则会有异味。