披萨的制作方法和配方（自制披萨的详细步骤做法）

爱吃披萨不用买，学会这配方，外皮酥脆超级拉丝，媲美必胜客

披萨是很多小朋友欲罢不能的美味，你家小朋友是不是也会隔三差五想吃一个必胜客呢？今天小宁就给大家带来了一个媲美必胜客的披萨做法，让你再也不用出去买，宅家就能吃到芝士满满超拉丝的披萨。

用小宁这个配方制作的披萨，饼皮酥脆松软还有韧劲，馅料特别丰富，你可以放你爱吃的任何食材，芝士在表面融化结合，超级浓郁超级拉丝，赶紧来看看吧！

【自制披萨】

食材：

高筋面粉300克，低筋面粉60克，糖20克，盐3克，牛奶250克，色拉油20克，酵母3.5克。

制作方法：

1、首先将高筋面粉、低筋面粉、糖粉、盐、酵母粉一起放入大碗中，然后用250牛奶边淋边搅拌，搅拌成面絮状备用。

2、搅拌成如图所示的棉絮状，加入食用油，再次搅拌均匀后，下手给它揉成一个光滑的面团后，密封冷藏发酵一夜，这是披萨好吃的第一个要点。因为面团在低温环境下，自己会进行水合作用，做好的面饼延展性更好，更加酥脆不硬。

3、第二天，我们把面团拿出来回温，回温的同时，我们来准备披萨酱：西红柿去皮切丁，白洋葱去皮切丁，牛肉切丁备用，再准备一块黄油、适量披萨草、适量黑胡椒，以及较多的番茄沙司。

4、想要披萨好吃，第二个要点就是熬披萨酱：锅中加入黄油，黄油融化后放入洋葱粒爆香，香味飘出来以后把洋葱扒拉到锅的一侧，另一侧下入西红柿，直接加入两勺盐可以帮助番茄更快地出沙，番茄熬出汁水后和洋葱粒混合均匀，加入披萨草，黑胡椒，搅拌均匀后放入较多的番茄沙司，改小火慢熬，一直熬到披萨酱变红即可出锅。

百家鲜番茄沙司250g*3瓶￥19.9购买

5、番茄沙司之所以需要多放一些，为的是熬好的酱料颜色偏向于深红色，吃起来更加有食欲，如图所示，一份超级好吃的披萨酱就做好了，用这个酱做披萨，怎么做都好吃。盛出一部分披萨酱，剩下的加入牛肉粒炒熟，就可以得到牛肉酱了。

6、熬好披萨酱后，面团也可以直接用了，经过一整晚的冷藏发酵，以及刚刚的回温，面团此时的状态刚刚好，此时不需要再次揉面，直接转移到案板上搓长即可。

7、然后将面团整理成长方形的披萨饼的形状，直接放入烤箱的烤盘中，边缘整理成如图所示的样子，然后用叉子给面饼扎适量的透气孔备用。

8、为了满足全家人的要求，小宁准备了四种口味，先给披萨饼皮抹上满满一层的披萨酱，然后撒上厚厚的一层芝士，下面开始配口味。第一种口味是小龙虾，第二种口味是牛肉酱搭配口蘑，第三种做法是脆皮香肠搭配玉米粒和洋葱丝，第四种口味是红彩椒垫底，搭配培根和番茄片，最后表面撒上适量的小青辣椒粒和厚厚的一层芝士就可以了。

9、想要披萨好吃的第三个要点就是：高炉温快烤，这也是最重要的一点，选择350度高温，时间为7分钟，一份四种口味的全家福披萨就做好啦！

10、出炉按照口味的不同，给它划分区域后，切成适口的小块即可。

用这个方法做出来的披萨，饼皮酥脆，内里软嫩，不干硬也不会软糟糟，超多芝士超拉丝，四种口味全家分享，这次可吃嗨了！

如果你也特别爱吃披萨，那么一定要试试小宁这个配方，超级靠谱，即使你是厨房小白也能一次成功，喜欢的朋友赶紧试试吧，如果成功了别忘记点赞+关注，也别忘了分享给你身边的朋友哦，您的支持就是小宁创作的最大动力！