琥珀核桃的做法窍门「琥珀核桃仁的家常做法步骤」

经典小食琥珀核桃也能在家自己做～

By 总裁厨房

用料

• 白砂糖 100克
• 清水 50克
• 核桃仁 250克
• 白芝麻 20克
• 油 小半锅
• 蜂蜜 50克

做法步骤

1、水烧开放入核桃仁煮一分钟左右

2、捞出沥干，手动剥碎一些后自然冷却

3、锅烧热加水少许，倒入白砂糖，小火慢炒

4、放入冷却的核桃仁，继续慢炒

5、核桃仁裹上糖浆后加入蜂蜜

6、再炒两分钟左右出锅冷却

7、油锅烧开，倒入核桃仁，慢炒过油不停搅拌，等核桃仁出现琥珀色时立即关火

8、捞出核桃仁沥干，尽量摊开摆放，撒上熟白芝麻搅拌均匀，待冷却后装盘即可

小贴士

桃仁过油的过程需要耐心的不停搅拌，一旦桃仁出现琥珀色立即关火，以免过焦

白砂糖的营养功效

白砂糖味甘、性平，归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。适当食用白糖可提高人体对钙的吸收，提供机体能量，维持心脏和神经系统正常功能，保肝解毒。现代医学研究发现，白糖还能改变伤口愈合的速度，可促进组织细胞的的生长。