11月6日，记者从人社部门获悉，合肥市人社局、合肥市商务局、合肥市文旅局将共同组织开展合肥创新徽菜名厨名菜名店认定工作，计划认定合肥创新徽菜名厨40名、名菜40道（含小吃）、名店40家。
据悉，认定工作旨在深入推进合肥市“新徽菜·名徽厨”行动，大力宣传合肥美食文化、弘扬工匠精神、促进合肥餐饮产业发展。合肥创新徽菜“名厨”通过直接认定+公开认定方式进行。对在合肥市首届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛中获得一、二等奖的选手（9名）直接认定为合肥创新徽菜“名厨”，其余31个合肥创新徽菜“名厨”通过公开评审产生。对在合肥市首届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛中获得三等奖的选手（9名）直接获得合肥徽菜名厨网络投票参评资格。
合肥创新徽菜“名菜”需具有鲜明的特色，能体现合肥特有的饮食文化和地域特征，具有一定历史文化传承；使用合肥本土食材和传统工艺制作，符合国家饮食卫生标准，不得将列入国家保护的野生动植物作为原材料使用；具有一定消费市场和美誉度。
合肥创新徽菜“名店”应具有合法生产经营资格；诚信经营，遵纪守法，无失信行为；经营菜品以徽菜为主；积极推广绿色餐饮，大力推动“光盘行动”，制止餐饮浪费相关工作成效明显；需有一定品牌沉淀，具备一定经营规模、市场知名度和美誉度，限上企业或在全国、省、市、县各项活动中获名店、老字号等相关荣誉的优先等。
各县（市）区、开发区人社部门可推荐合肥创新徽菜名厨候选人10名；各县（市）区、开发区商务部门可分别推荐10道“名菜”候选菜肴、10家“名店”候选企业。初选结束后，由市人社局、市商务局按各自职责对推荐材料进行审核、整理。符合推荐条件的将通过网络渠道，展示初选推荐的合肥创新徽菜“名厨名菜名店”简介等相关情况，发动广大群众参与投票。根据网上得票数选择各自项目前70名进入第二轮的专家评审。专家评审后，通过官方网站公示评审结果。公示无异议或虽有异议经查证符合认定条件的颁发证书，授予相关荣誉，并制作美食地图对外发布。
（合报全媒体记者 周洪 通讯员 范家生 束志伟）
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