猪肚鸡的制作方法及配料窍门（正宗广东胡椒猪肚鸡的做法步骤）

猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，随着饮食文化的发展，流行于惠州、梅州等粤东一带，是客家地区的酒席里必备的汤水，汤水清香浓郁，有浓浓的药材味和胡椒香气。

猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食，常吃可以益气养胃，脾胃不好的人可以常吃，对身体很好帮助。

下面分享一道胡椒猪肚鸡汤的家常做法给大家，汤香气浓郁，猪肚韧劲十足，冬吃吃上一碗，暖心暖身又暖胃。

胡椒猪肚鸡汤

配料:
猪肚1个、土鸡1个、姜1大块、胡椒5克、葱1大根、盐、红枣6个、枸杞15粒、党参4跟、黄芪2克、醋、白酒、面粉
烹饪步骤:
1.猪肚清洗，用醋，白酒，盐，面粉放一起抓，抓干净，需要重复3次，才能真正洗干净猪肚

2.先将鸡洗干净备用

3.再用猪肚包住鸡，焯水里要放葱段和姜一起的去血和腥

4.焯水后将，葱段，黄芪，党参，枸杞，红枣，姜，胡椒，塞在鸡的肚子里，用线将猪肚缝起来，这样里面的东西就不会爆出来了

5.缝线

6.直接用清水，放葱段，将下猪肚鸡，大火煮30分钟，小火煮1个半小时，水要泡过猪肚鸡

7.2个小时后将猪肚拆线，切开，鸡撕烂，放入汤里，放盐，大火10分钟，就可以出锅了

8.装盘，完成

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