快手酸汤小馄饨，软嫩味美，酸辣过瘾

馄饨是深受人们喜爱的小吃之一，因地域不同，做出来的馄饨馅儿也各有差异，对包捏也有各有不同。

今天小果儿就跟大家分享一个快手酸汤小馄饨，懒人也能轻松搞定。

馄饨馅儿里包着虾泥和着猪肉，软嫩和香酥都沾了，咬破了皮儿就全跑出来了。

实实在在的满足。馄饨在酸汤底里浸足了味道，整碗滋味都是鲜鲜活活的酸辣，想吃就快点学起来吧~

· 快手酸汤小馄饨 ·

· 食材清单 ·

猪肉末150克 虾泥200克

馄饨皮30张 香菜2根

紫菜1小块 虾皮5克

葱末10克 蒜末5克

姜末5克 料酒10克

生抽30克 陈醋15克

辣椒粉5克 白芝麻5克

白胡椒粉2克 盐2克

糖2克

· 做法 ·

1.猪肉末、虾泥混合，加入1小勺葱末、1小勺姜末，调入10克料酒，1大勺生抽，2克白胡椒粉，2克盐，搅拌至肉馅上劲

2.取馄饨皮中央放入肉馅抹平，肉馅不要放太多

3.用一只筷子从馄饨皮一角卷起，卷好后捏住两端往中间推一下，抽出筷子

4.烧一锅开水，水沸腾后放入馄饨，煮至全部浮起

5.煮馄饨的时候我们调个酸汤汤底，碗里放入辣椒粉，1小勺蒜末，1小勺葱末，1小勺白芝麻，一点点盐和一点点糖，淋上烧热的滚油搅拌均匀，激出香味。再加入1大勺生抽和1大勺陈醋搅拌均匀

6.碗底放上紫菜碎和虾皮，用煮馄饨的汤冲开，再放入煮熟的馄饨，最后撒上香菜碎就可以啦

7.操作简单，酸辣开胃，不知道吃什么就试试它吧

烹饪小贴士

如果买不到比较薄的馄饨皮，也可以买回来后，把馄饨皮用擀面杖再擀薄一些。

做小馄饨的肉馅儿，一定要让它吃足水分，这样做出来的肉馅儿才嫩滑