“老板，来一碗大肉面。”随着顾客的吆喝声，尚其明上紧了工作的发条。开锅、下面、捞面、加肉……从客人坐定到大肉面在面前掀起腾腾热气，前后不到五分钟。与温暖的大肉面一同出锅的，还有尚其明在合肥这片热土上的幸福事业和生活。
勤劳与实在的“新合肥人”
上午7点，整座城市逐渐苏醒。尚其明来到了店里，他的“尚记大肉面馆”位于合肥市蜀山区繁忙的佛子岭路上。春天早上的7点，天微冷，但无论天气如何，尚其明总是容光焕发地准时拉开店门。
早晨7点来到店里，做好准备工作后，8点半开始营业。2019年，因老店空间有限，尚其明在蜀山区开了一家分店。分店主要是加工肉制品，中午营业。每天早上，在分店内，他会加工烧制100斤肉，带至老店，而这些肉一天便可卖完。
2022年1月20日，尚其明刚开门，突然来了个人，手持一面“品德高尚拾金不昧”锦旗“闯进来”……原来几个月前，这名食客不小心遗失了个包在店里，过了十几天才想起来，电话联系尚其明，才发现尚其明一直在帮忙保管着，包里有大量现金和证件……
“这是应该的，咱合肥人就是实在。”十年间，尚其明已经成为一个实实在在的“新合肥人”。他将所有的时间和精力都放在自己微小而忙碌的事业上。
不改初心与温暖的老味道
在尚记大肉面馆有个不成文的规矩，如果没吃饱可以免费加面加饭，点的是蛋炒饭，加饭也加蛋炒饭，虽然成本增加不少，但尚其明有个朴素的愿望，“顾客来吃饭，总得吃饱”。另外，80岁以上老人就餐不收钱，开店至今已经有300多名老人享受过这种礼遇。
“2015年来过一对老夫妻，89岁的丈夫吃了两碗面，85岁的妻子吃了两碗。”尚其明至今仍记得这对老夫妻的姓名，之所以记得，是因为听闻过这对老夫妻身体硬朗的故事，钦佩于他们的健康长寿。
在成为大肉面馆老板之前，尚其明是一名有编制的国家电网员工。2008年，尚其明的父母来到合肥，创办了“尚记大肉面馆”。彼时的尚其明，一到放假便会从马鞍山当涂前往合肥，给父母帮帮忙。
“当时的猪肉一斤5块多，大肉面一碗6元。”这是尚其明对“变化”二字的直观解读。
2012年底，尚其明辞掉老家的工作，来合肥与父母一同打拼，“那时候佛子岭路只有2家面馆，赖少其艺术馆还是一个小芦苇滩。”尚其明回忆，当初面馆的顾客主要是周围搞建设的农民工们，“尚记可以免费加面加饭的规定，就是当时我父亲为农民工兄弟们定下的。”
今年是尚其明来合肥的第10年。无论周遭如何变化，这家小店一如14年前，不改初心与温暖的老味道。
记者手记：
在合肥这座快速发展的城市中，尚其明和他的“尚记大肉面馆”就像一股温暖的暖流，让人们在繁忙的生活中感受到一份来自食物和人情的温度。他让我看到了一个普通人如何通过自己的努力，为社会传递正能量。他的面馆不仅为顾客提供了美味的食物，还为老人、困难群体提供了关爱和帮助。这种乐于助人的精神，正是我们社会所需要的。
此外，尚其明的坚持和初心也让我深感敬佩。在这个瞬息万变的时代，能够坚守自己的信念和初衷，实属不易。尚记大肉面馆的老味道，不仅是一道美食，更是一种精神寄托和文化传承。
采访过程中，我深刻体会到了尚其明对合肥这座城市的热爱和执着。他用自己的双手，为这座城市增添了一份美味，也为这座城市的发展贡献了自己的力量。正是因为有了像尚其明这样的“新合肥人”，合肥才能不断发展、繁荣。
合肥通客户端﹣合报全媒体记者 李想 文/摄
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