“老板，来一碗大肉面。”
随着顾客的吆喝声，尚其明上紧了工作的发条。开锅、下面、捞面、加肉……从客人坐定到大肉面在面前掀起腾腾热气，前后不到五分钟。与温暖的大肉面一同出锅的，还有尚其明在合肥这片热土上的幸福事业和生活。
每天卖出100斤“大肉”
尚其明的一天，是从一碗大肉面开始的。
上午7点，整座城市逐渐苏醒，进入崭新的一天。尚其明来到了店里，他的“尚记大肉面馆”位于合肥市蜀山区繁忙的佛子岭路上。秋意渐浓，7点的天微冷，但无论天气如何，尚其明总是容光焕发地准时拉开店门。
“早晨7点来到店里，做好准备工作后，8点半开始营业。”尚其明口中的“准备工作”主要有打扫卫生和准备“大肉”。2019年，因老店空间有限，尚其明在蜀山区开了一家分店。“分店主要是加工肉制品，中午营业。”
尚其明告诉记者，每天早上，在分店内，他会加工烧制100斤的肉，带至老店，而这些肉一天便可卖完。
“忙”是顾客肯定他的功勋章
对于尚其明而言，一天的忙碌程度好似一条“M”字形的曲线。
“早上一般忙得过来，中午除了我和我妻子、母亲，还请了两位大姐帮忙。”谈及忙碌时刻，尚其明脸上是藏不住自豪的。在饭店面馆数不胜数的佛子岭路，“忙”是顾客肯定他的功勋章。
中午是尚记客流量最大的时候。尚其明经营面馆的这10年间，一骑绝尘的合肥经济总量已过万亿、常住人口近千万。城市人多了，面馆也热闹非凡。
老客带新客的模式，让尚记的顾客黏性颇大。尚其明向记者介绍，有5位因公司搬迁而远离尚记的顾客，某天中午驱车30分钟，从滨湖来到了尚记，“就为了这一口面。”尚其明自豪而感动。
“忙完中午这一阵，下午两三点才能吃午饭，一般就在店里来一口。”经历了第一个忙碌峰值，尚其明迎来了短暂的休息时间。随着天色渐晚，第二个忙碌顶峰悄然而至。下午4时许，顾客的一声声“老板”，是“尚记大肉面馆”晚高峰的提示音。
他们是顾客是朋友也是家人
与其说是“尚记大肉面馆”为顾客提供餐食，倒不如说是老友般的顾客成就了14年坚守的尚记。
十年前来“探店”过的主持人、主动招待新顾客的“老友”、年近90却还能吃两碗面的老人……在交谈之中，记者发现，尚其明记得很多人的全名。
“老顾客们不仅会和我打招呼，还会引导新顾客，忙不过来的时候，他们甚至会搭把手。”一些熟面孔们，早已被尚其明视作老友。“新顾客不知道饭和面条是免费添加的，老顾客们便会帮忙添饭。”轻车熟路的操作，让他觉得老顾客亲切如友。
自开业以来，尚记有两项规定，一则是饭、面随便加，直至吃饱；二则是80岁以上的老人免费用餐。
“2015年来过一对老夫妻，89岁的丈夫吃了两碗面，85岁的妻子吃了两碗。”尚其明至今仍记得这对老夫妻的姓名，他笑着告诉记者，之所以记得，是因为听闻过这对老夫妻身体硬朗的故事，钦佩于他们的健康长寿。
“安居合肥，幸福感高，长寿老人愈发多见。”尚其明回忆，自开业以来，尚记接待过400余位80岁以上的老人。
为面馆放弃国网编制工作
在成为大肉面馆老板之前，尚其明是一名有编制的国家电网员工。
2008年，尚其明的父母来到合肥，创办了“尚记大肉面馆”。彼时的尚其明，一到放假便会从马鞍山当涂前往合肥，给父母帮帮忙。
“当时的猪肉一斤5块多，大肉面一碗6元。”这是尚其明对“变化”二字的直观解读。
2012年底，尚其明辞掉老家的工作，来合肥与父母一同打拼，“那时候佛子岭路只有2家面馆，赖少其艺术馆还是一个小芦苇滩。”尚其明回忆，当初面馆的顾客主要是周围搞建设的农民工们，“尚记可以免费加面加饭的规定，就是当时我父亲为农民工兄弟们定下的。”
今年是尚其明来肥的第10年。10年间岁月流转，带走了周边的荒芜，但尚记的精气神长青。面馆内的家具和墙面微旧，却一尘不染，尚其明告诉记者，这是早晚细致打扫卫生的结果。不大的面馆，几乎全年无休的重复日程，无论周遭如何变化，尚记一如14年前，不改初心与温暖的老味道。
事业与家庭一齐扎根合肥
提及孩子，尚其明心里一半自豪，一半愧疚。
“在女儿即将上一年级时，我把她和我妻子接来了合肥。”也是在2014年，尚其明在面馆附近购买了一套住房，事业与家庭一齐扎根于合肥，尚其明觉得圆满了。
“以前周末下午，趁着面馆不忙，我和老婆会带着孩子去附近的天鹅湖边玩耍。”尚其明语调中难掩愧疚，为了面馆，他陪伴孩子的时间总是有限。“现在她读初三了，原先我还能送她上学，如今也没有重合的空闲时间了，我忙她也忙。”
得益于合肥市不断做大优质教育资源“蛋糕”，让“好学校”遍布百姓家门口的利好政策，2020年，尚其明的女儿顺利升入合肥市五十中学天鹅湖教育集团望岳校区。如今，忙碌在不同“战线”的父女俩，都在为自己心中的幸福感奋力拼搏着。
十年一瞬 幸福在我脚下
十年，会带来怎样的改变？
十年间，从4167.98亿元到1.14万亿元，合肥GDP突破万亿大关，全国排名上升至第19位。
十年间，合肥教育体系更加科学、更为完善、更有质量。在2021年全国公共服务满意度测评中，合肥市“教育服务”满意率位居全国第六。
十年间，“尚记大肉面馆”周遭楼宇拔地而起，电光火石间，蜀山区的变化翻天覆地，佛子岭路上已然热闹非凡。
十年，也有很多不变。
晚上11点，尚其明的一天随着逐渐散去的面汤雾气而结束。漫步在回家的路上，他标志性的微笑一直挂在嘴角，“十年会发生很多变化，但我一直坚持，因为我理解的幸福，就在自己的脚下。”
尚其明是“新合肥人”们于合肥安居、于合肥收获的幸福缩影。恰是这一幅幅小人物的缩影，共同绘成了合肥安居乐业大时代的生动写照。
见习记者 王雅雯
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