羊肚菌因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名属于珍贵滋补类食材的羊肚菌，新鲜脆嫩，入口顺滑，是春季里一道不可多求的美食。在合肥，羊肚菌这个新兴的珍稀菌种正在茁壮成长，目前全市羊肚菌设施栽培面积已达4000亩，带动更多农民和村集体增收致富。产业