每日菜谱：十分钟做出葱爆五花肉片，绝对下饭的家常菜

五花肉、咸香的豆瓣酱、大葱、蒜、姜，这些本身都有着浓烈味道的食材搭在一起，香味儿彼此融合，碰撞出的是绝对下饭的家常菜。

这道「葱爆五花肉片」做起来简单、吃起来够味儿，十几分钟就出锅。炒完还没端出厨房，大蒜、大葱和椒被高温油炒激发出的香气就充满了鼻腔。多汁的五花肉片沉浸其中，只待一碗米饭搭配入口。

最是寻常家常菜，带给人们的却是满满的幸福感。

葱爆五花肉片

· · 用料 · ·

五花肉 250g 大葱 1根 小米椒 2个 杭椒 3个

大蒜 3-4瓣 姜片 3片 料酒 3勺 生抽 2勺

豆瓣酱 2勺 糖 1勺 清水 小半碗 淀粉

· · 做法 · ·

1、五花肉片 250g 可以炒一盘，看家里人份量决定。五花肉片切成合适大小后倒入碗里加 3 勺料酒、2 勺生抽和少许淀粉抓匀腌制 20 分钟。

2、准备好姜，蒜、小米椒、杭椒和 1 根大葱。

3、切片完毕。

4、热锅热油，五花肉翻炒。

5、炒到微微焦色后盛出。喜欢口感硬实点的可以多煸炒一会儿到五花肉片焦色发硬，个人喜欢微软一些的口感。

6、锅里加入姜片和蒜片炒出香味。

7、加入椒和大葱片炒软。

8、葱姜撇到一边，加入 2 勺豆瓣酱炒出红油。

9、姜、蒜、葱、辣椒和豆瓣酱炒匀。

10、加入五花肉，一起翻炒 2 分钟后，加入小半碗水继续炒。

11、豆瓣酱本身挺咸的，不加盐，加 1 勺白糖提鲜，炒匀。

12、出锅盛盘。